僕の焼いもは高温で焼いて 少し焦げ目を付けている 焦げ目が付く程度に焼いた方が 甘く芳醇な香りがして 風味豊かに感じる 温度を測るって重要だってことが コーヒー豆の焙煎の経験からわかったので 僕の焼いも釜の石にも応用させたのが今回のお話しです お…
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