さつまいもの仕入れ
さつまいもの仕入れに行ってきました!
場所は
さつまいもの名産地 茨城県
いつもお世話になっている 鉾田市の鬼澤農園です
鬼澤農園
さつまいもの貯蔵
この日仕入れた最高品質のさつまいもは
宇都宮にあるユニークな倉庫で貯蔵することになりました。
外観も冷却方法も かなり珍しいので紹介いたします 。
冷熱保冷倉庫
場所:宇都宮
完成:2020年12月
鉄製コンテナの外と中を金属網で囲い石を詰め込んだ超重量構造で年間を通じて涼しい温度に保たれてる設計です。涼しい理由は、大谷石の特性と巨大地下空間に溜まった冷たい水をくみ上げて、天井、壁、床に冷水パイプ(約10℃)を付けてポンプで循環させていることによります。
倉庫の室温 12℃ 3/14 14:30
壁の温度と湿度 10.4℃ 湿度95% 3/14 14:30
倉庫の内部
この倉庫のすごい所は後ろ側の配管にヒートポンプを付けると
5℃とか18℃とか低コストで自由に冷温の温度制御できるところです。
さつまいも貯蔵に適した温度や湿度か分からないので
これから 月に数回 さつまいも取り出し
いもはぜで試し焼をして味を確かめるつもりです
試し焼の前にツイッターで予定日をお知らせしますので
食べてみたい方はいもはぜに来て下さいね
焼き芋 愉快だ 宇都宮
設計・施工 クラフトワーク(株)
この倉庫を設計・施工・管理を行っている会社は
省エネと熱利用の技術をもつクラフトワーク(株)さんです。
益子会長さんから宣伝を頼まれましたので下にリンクを貼りました。
関心をお持ちの方はご覧ください。
左:私(いもはぜオヤジ) 右:クラフトワーク(株)益子会長