ドラム缶の焼いも釜に付いていた煙突が風で壊れてしまった 今月は強い風の日が何度もあった 煙突が壊れて四角い穴が露出してしまった 原因は もともと錆がひどかったのと 煙突の取り付け方が良くなかった為だと思う ドラム缶に四角い空き缶をエルボとして付…

先日水研ぎ焙煎をやってみたら スッキリしておいしかったので… もうちょっと深掘りしたいと思い始めた だから２回目の水研ぎ焙煎をすることにした 今回は豆の量を前回の２倍の200gに増量 この窯の焙煎にもちょっと慣れてきたし もう大失敗は無いだろうと 増…

YouTubeで見た水研ぎ焙煎が気になった かなりスッキリとした風味になるらしい 微粉セパレーターを 始めて使った時以上に スッキリして驚いたというコメントが引っ掛かった 僕も同様に微粉セパレーターには驚いたので… この話に臨場感を感じ 確かめてみたくな…