いもはぜオヤジの自由研究

やきいもとコーヒーが好き。がらくた集めも好き。

さつまいもの保管庫を作った

さつまいもは温かい熱帯アメリカ生まれなので

宇都宮の寒さはこたえる

 

お芋がかぜをひかないように

電気ヒーター式の温かい保管庫を2つ作ったというのが

今回のお話しです 

1つ目は「土付き芋用」の保管庫

構造は 断熱台を上下左右に入れ

電気ヒーターを付けて保温するもの

 左右2列×5段=10箱 入れてみた

 詰め込み過ぎかなぁ 隙間がほとんど無い

 さつまいもが息苦しいような気もするし 

何か工夫がいるかも

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 次の仕入れは

数を減らして空間をもたせたい

前後2列×4段=8箱 がいいかも

新しく温度計も買ったので芋の側に置いてみた

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この温度計のよいところ

  • 小さい
  • スマホタブレットでグラフ表示できる
  • 時間軸が、年、月、週、日とワンタッチで変えられる
  • いくつも増やせて、個別に補正できる
  • データをcsv形式でエクスポートできる

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2つ目は「洗った芋用」の保管庫

こちらも電気ヒーターを使って保温する構造

容量はハーフコンテナが8箱入ります

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こっちの温度計は記録が残らないので

時々紙に書いて調整を行っています

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春になったら焼き芋は販売終了

今回の保管庫は冬用なので

電気ヒーターを付けるだけで簡単にできました

 

問題から

温かくなったら 焼き芋は販売終了にします

今のところ4月か、遅くても5月迄かなぁと考えています 

 

なぜなら

春になって 温かくなると

さつまいもびるからです

 

芽が伸びてきたら焼き芋のシーズンは終わりになります

涼しい倉庫が無いと暑い夏は越せないからです

サツマイモの仕入れに茨城へ

 さつまいもの名産地といえば茨城県

今回は焼き芋用のさつまいもを仕入れに

行ったお話しです

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空ケースを持参して農園に到着

それと入れ替えに予約していた

「紅はるか」と「シルクスイート」を車に搭載

仕入れはこれで完了

仕入れの後は味見をお願い

 

お茶をごちそうになりました

持参した「紅はるか」と「シルクスイート」の

味見をお願いしました

 

「ん~甘い これだけ甘ければ十分ですね」

「色はいまいちかなぁ」

 

生産者ならではのご指摘に感謝

がんばります

ありがとうございます

熟成堆肥の現場動画

 生産者の鬼澤さんは

 熟成堆肥低農薬栽培のこだわり

甘くておいしい、安心安全なさつまいもだと

熱くお話しくださいます

「小さな子供にも、妊婦さんにも」

「安心なさつまいもなんだと」

 

 一方でこんな話しも

「堆肥の話をしてもみんなわかってくれないんですよ」

「動画で撮ったんで見てください」

 

鬼澤さん貴重な映像を提供して下さりありがとうございます

 

熟成堆肥作り、散布作業、ツル切り作業、収穫作業です

そのままYouTubeにのせました 

 

 コメントも頂戴しました

    ↓

  堆肥は俺の宝です

 

 白く見えるのは発酵熱による湯気

 

 


 

 

www.youtube.com

 

 

 

甘い焼き芋とコーヒーの相性がいい

2月中旬焼き芋一番うまい季節になりました

好きな曲を聴きながら焼き芋コーヒーの相性は最高です

シンプルすぎてごまかせない

焼き芋もコーヒー豆もシンプル過ぎてごまかしがききません

素材良ければおいしさを引き出すことができる

 

悪い素材だとどうしてもおいしさが追求できない

 

だから仕入れと貯蔵と選別はとても重要

 

蜜たっぷり焼き芋

香り豊かなコーヒーがあれば

けっこう幸せを感じます 

 

蜜たっぷり 紅はるか

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ねっとり甘い 紅はるか

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早朝のコーヒー

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こだわりは仕入れと貯蔵と選別

生産者でない自分が

素材のこだわりでできることは限られる

  • どこから仕入れるか
  • どう貯蔵するか
  • どう選別するか

これらは焼き芋や焙煎の多くの失敗経験とポテト臭問題のコーヒーを飲んだ経験から学んだことです

Airレジで電子マネー決済

Airレジ を使い始めてみると

便利で驚きました

 

クレジットカード、電子マネーQAコード、バーコードなど

約30社もの決済ができます

 

計算は画面の商品をタッチするだけで楽ちん

売上分析もできる

 

今回は、便利な売上分析とテレアポがきっかけで

電子マネー決済に申し込んだ時のお話です。

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Airレジの便利な売上分析

Airレジ は機能が充実しています

売上分析は、時間別、日別、月別、年別、商品別などが簡単です

その他、レシートプリンター、キャッシュドロワー、カスタマーディスプレイとの連携や消費税、割引設定なども簡単

 

昭和や平成の時代時計を巻き戻し

当時自分が使っていたツールで

同じことをやろうとしたら

かなり時間がかかりそうです

 

当時使っていたツールは

電卓・dBASEファイルメーカーロータス123・エクセルなど

 

どれも手間をかけて

しくみを整えればれば

できるかも知れないけど

 

いかに整えても

使いやすい画面設計にしたり

店先で、しかもわずかな空き時間に

楽ちんでチェックできるなんて なかなか難しい 

 

Airレジは優れたアプリ

焼いも屋 をやっていて 困ったこと

それは お会計の暗算です

 

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キーの打ち損ねとか

お札+硬貨を受け取って

おつりはいくらだろう? ってなることも

 

それが Airレジというハイテク機器を導入し

解決しました! というのが今回のお話です

Airレジの画面

AirレジはiPadにインストールして使う

POSレジアプリです

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画面をタッチするだけで計算ができちゃいます

 

iPadのアプリなので

自分で好きなように登録できます

焼いも屋に存在しないメニューを

想像で入れてみました

メニューを増やしたら 楽しくなってきた

 

計算だけなら

数十万円のレジを買わなくてもAirレジで十分な予感 

Airレジ導入のきっかけ

コンビニスーパーのレジで

買い物の支払いをしている時

バーコードピッってやっているのを

気になって見てました

いいなぁ~ って

 

ある日 Twitterでつぶやきました

 「POSレジいいなぁ...」

「お釣りも計算してくれるし...」

 「暗算で会計すると間違えそう...」

 本当はいつも間違えているのに

 ちょっと見栄はった文言で投稿...

 

するとフォロワーの焼き芋屋さんが

Airレジが便利ですよ」って教えてくれました。

 

Airレジ導入のきっかけです

 

 

今シーズンの「焼いも」はとても甘~い

7月から準備していた焼いも屋が12月にリニューアルオープンしました。

 

 昨シーズンと異なり? 

「大忙し?」で ブログ更新さぼってました。

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年末年始休暇でひまな時間ができたので

久しぶりのブログ更新です。

 

ブログ名も変更します。 

「トントコおやじの自由研究」改め

「いもはぜオヤジの自由研究」

 

さあ2021年はどんな年になるのか 

僕はこの言葉が好きだ

「古く懐かしいものが 復活してくる」

「但し 新たな価値を伴って...」/田坂広志

 

「焼いも」の場合 「新たな価値」って 何だろう...?  

しばらく 考えてみます...。

 

今年の焼いもは甘い

今年の焼いもは「とても 甘~い」

12月のオープン直後から ご好評をいただいております。

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糖度を測ってみると この時期にしてはトップレベルの値。

(公表は控えます)

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 さつまいもは年を越した1月~2月頃にさらに甘くなる

 

 

 図に表すとこんな感じ

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 ※今年はホクホク系 紅あずまは扱っておりません。

 

焼いもの特徴

 

1、茨城県産のさつまいも

  

 さつまいも茨城県産。

 農産物は地域や農園、

 畑の状態と生産者さんの手間のかけかたで味が変わると思います。

 

 お米ミカントマトなど同じ品種でも生産者が違えばで味が違うのと同じ。

 いもはぜオヤジ甘さで定評のある鬼澤農園のさつまいもを使用しています。

 

 隣県なので一般道でも行ける距離なのもよい

 

 お店の入り口に鬼澤社長公認の鬼ちゃんマークが貼ってあります。

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 仕入れの様子

鬼澤農園に出向き直接仕入れを行っております。

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土付きで仕入れます。

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2、高温で焼く

 低温でじっくりは普通

 薪で焼くのなら 薪焼きの良さを最大にひきだすのが私の仕事。

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毎回 少しずつ条件を変え

行錯誤はつづく...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハンコヤドットコムでオリジナルのゴム印作ってみた

最近ニュースで役所のはんこ手続きを無くすとかやってたけど 

自分には必要なハンコがあります

それがこの消しゴムはんこです。

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材料が消しゴムなので

もしポロっと欠けたらどうしよう...

という不安が 使い始めた時からありました。

このハンコはお気に入りの実用品なので

損傷したらかなりショックです。

 

よし次の課題はこれだ 

ネットでオリジナルのゴム印を作りたい!

今回はこの消しゴムハンコの印影を元にゴム印を作ったお話です。

ネットでハンコ屋さん探し

ネットでハンコを検索していたら

遠藤憲一さんのハンコヤドットコムCMが流れてきた。

 

 ホームページを見るとなんとかできそうな気がしてきたので

 商品を選んで注文ボタンを押してみるた

 

 すると

 版下データを貼って下さいの画面が出た

 Adobe Illustratorデータファイルai 以外はダメ

 

 あ~~っ やっぱりそうか...

 Adobe IllustratorはV9.0を買って難しくてあきらめた経験がある

 Adobe Illustratorはムズイ 挫折の記憶が蘇ってきた

 

 最近はどうかとAdobe ホームページを開いてみた

 以前とは違う 毎月払う形式だ

 Adobe Illustratorだけなら月額2,480円(税別)

 Adobe Illustrator以外もなら月額5,680円(税別) 

 

 専門家じゃないので毎月こんなに出せない

 仕方がない

 

 大昔のCD版 Adobe Illustrator V9.0がwindows10で使えるとは思えないけど

 ダメ元でインストールして試してみることにした。

 

 すると

 あれ? 起動した

 きちんと動きました バンザイ!

Adobe Illustratorで版下作成

古いIllustratorが動いたので急にやる気になって来たドン

 

超アナログな消しゴムのハンコの情報を

デジタル情報に変換します

 

Adobe Illustratorの試行錯誤は割愛し

使いこなしているテイで話を進めます

 

大きさや不明瞭な部分に修正を加え

版下が完成し無事注文できました

消しゴムはんことゴム印の比較

  左から

 消しゴムハンコ 版下 ゴム印完成品

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主な修正のポイントは

消しゴムハンコの ”は” 

の文字を太くして

全体のサイズを拡大させました。

ベクター形式とやらで拡大しても

滑らかでぼやけたりギザギザ表示などがない

 一歩前進。