品種：ンゴロンゴロ 推奨焙煎度はフルシティーロースト 焙煎ワンポイントは、 ２ハゼピークよりやや早めに 専門店の焙煎サンプル 細かい部分を記録したいので マイクロスコープで拡大して観察してみた 味や香り、僕にはちょっと深い 表面に油がにじみ出てい…

焼き芋用のさつまいもが３品種あるので 品種がわかるように 焼き芋の袋の外側に品種を手書きしている 紅はるか 紅あずま シルクスイート 品種を手書きするって けっこう手間がかかる 特に僕は字が下手なので 手書きに抵抗がある そこでハンコを作りたいと思…

今年のさつまいもは甘い だから 焼いもを焼くのが楽しい おいしい焼き芋を食べると笑顔になる．．． 僕は鉾田の鬼澤農園のさつまいもだけを使用している 鬼澤農園のさつまいもはおいしいから 午前中にさつまいもの仕入れで鬼澤農園に行った 鬼澤農園では干し…

今年の 焼き芋は 昨年より 甘い そして 甘～くて 風味豊か 今シーズンのさつまいもの出来は とても良いので あとは自分の焼き方の問題だぁ… そう 自分は思った すると まわりもそう見ていると気付き 焼く度に緊張がよぎる… 良いコーヒーの生豆なのに 焙煎の…

2月21日（金）～2月24日（月）に さつまいも博が開催されます。 場所は さいたまスーパーアリーナ けやきひろば そんな話をさつまいもの仕入れ時に 鬼澤農園で聞いた。 「オファーがあったので出すことにした」と。 エーっ びっくり 鬼澤農園は 僕の さつま…