珈琲の焙煎はＹｏｕＴｕｂｅを見ながらの、独学で研究中。 これまでやってみて分かったことは、珈琲を自分の好きな加減に焙煎して仕上げるには、設定温度以外に、どこで火を止めて取り出すか、どうやって冷却するかが重要だということ。 ずっと焼き芋を研究…

コーヒー豆を焙煎していたら、窯の中でポン！って音がした。 窯を覗くと ガスが消えている。 あー やっちまった～ ガス欠だ！ ＬＰガスはボンベが重いんす。 ガスがまだ半分くらい残っている時は ボンベを横に揺すってみると流体独特の反応があるので ああま…

職場に若い仲間が増え歓迎会が開かれました。 職場の幹事さんが選んだ場所は「串焼きＢＡＬ バルーンフラワー」 なかなか感じいいのお店でした。 何がよかったかと言えば 手作り感がいい。 カウンターのお酒にＬＥＤ照明。 壁にイラストや切り絵が飾ってある…

カセットガス炊飯器でご飯を４合炊くことにした。 前回は３合炊いたので今回はmaxの４合で試してみる。 お米を４カップ、水を４合のラインまで入れて点火。 １４分３０秒後 コトコト音が聞こえてきた。 １６分３０秒後 湯気が吹き上げてきた。 １７分後 湯気…

コーヒーかすの水切り用に新たにノックボックスを買ったものの、 ノックボックスを単体で置くと なんだかカッコ悪い。 すぽっと入る、木のホルダーが欲しくなった。 木の板を切ってビス止めしたら出来上がり。 意外と簡単にできた。 ちょっとカッコよくなっ…

夏 快適だった小上がりだが、 10月にもなると 寒くてスースーする。 写真には写ってないが半畳サイズが４個ある。 ダイニングテーブルもあるので それを真ん中に置いて これらを組み合わせて掘ごたつ風に仕上げたい。 ダイニングテーブルの上に 大きなダイニ…

物置を片づけていたらカセットガス炊飯器が出てきた。 ずいぶん昔、キャンプにはまった時期があり、 おいしいごはんが食べたくて買ったものだ。 でも、この炊飯器は故障している。 最初の年はおいしく炊けたが、その後おいしく炊けなくなってしまった。 頑張…

サーバー用のドリップスタンドが完成！ 先日の紙コップ用の低いドリップスタンドに続き 今回は、サーバー用の高さのある 大きなドリップスタンドを作った。 こだわりのポイントは はかりが置ける高さがあること。 出し入れしやすい幅があること。 新たにカリ…

SCAJ2018の帰り、丸山珈琲の一夜限りのイベントに参加した。 場所はアクアシティお台場の映画館だった。 「Discover Coffee Theater」というタイトルでコーヒーの世界を五感で体感できるイベントだった。壮大な大自然の中の農園で珈琲の生産にかかわる人たち…

コーヒーを美味しく飲むためのヒントを探しに 東京ビックサイトのＳＣＡＪ２０１８に行った。 セブンイレブンのコーヒーの味や、自分の淹れたコーヒーの味はわかるが スペシャリティコーヒーの味は、正直わからない。 アジア最大のスペシャリティコーヒーイ…