いもはぜオヤジの自由研究

やきいもとコーヒーが好き。がらくた集めも好き。

焙煎記録 ンゴロンゴロ

品種:ンゴロンゴロ

 推奨焙煎度はフルシティーロースト

 焙煎ワンポイントは、 2ハゼピークよりやや早めに

 

専門店の焙煎サンプル

細かい部分を記録したいので

マイクロスコープで拡大して観察してみた

 

味や香り、僕にはちょっと深い

表面に油がにじみ出ている

 

自家焙煎ではこれを基準に若干浅くしてみる 

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自家焙煎

ンゴロンゴロ シティーロースト

2ハゼの始まりで炒り止め

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