紅はるかを買いに鉾田へ行った

 鉾田のさつまいも名人の家に遊びに行った。

目的は紅はるかを買うこととホームページの打ち合わせです。

知り合いの焼き芋屋さん二人からも購入を頼まれていたので

価格が分かったら電話するという段取りでした。

価格を聞いて伝えると、一人は即答で今回は要らない。

もう一人は、かなり考えて、一箱だけ。

せっかく20Kg箱を5個用意して行ったのに

ちょっと残念な気持ちになった。

トントコおやじは二箱買いました。

本当はもっと欲しかったけど、保管する場所が無いので仕方ない。

 この日、干し芋を作っているところを始めて見た。

縦に薄く切ったものと、切らずに丸干ししたものがある。

縦に薄く切ったものは、さらに中央部の形の良い部分と外側の端切れの部分に

分けている。

価格は乾燥に時間がかかる丸干し芋のほうが高いようだ。

 丸干し（２週間干すと完成）

 

薄く切った干し芋（１週間干すと完成）

 

面白いことに、味は逆の気がする。

薄く切った方が甘くてうまい。

さらに、薄く切った干し芋もでも

中央部の形の良い部分より

周辺部の形のよくない端っこのほうが甘いです。

この端っこだけをを集めたものを

価格が一番安い商品として出てるので

自宅で食べるにはこれが一番良いと思う。

お土産に一ついただきました。

 

鬼澤さんに聞くと

「トマトでもさつまいもでも野菜は皮に近い所が甘いんだ」って。

「しょうがねべ、形の良いほうが商品価値が高いんだから」

干し芋はスチームで加熱してから手作業で皮を剥いて干すという

シンプルな方法でつくっている。

「試しにコレ食ってみな」

スチームで蒸した状態のお芋を食べてビックリした。

一般的に市販されている焼き芋レベルの甘さがあった。

 干す前の状態でこんなに甘いんだ。

ここの干し芋は一般販売ではなくて業務用でした。

いろいろな会社の箱があって

それらのブランドで梱包出荷してるようだ。

種子島の安納芋黄金

とても貴重なものをいただきました。

じゃーん！

 この中から5個。

外側にはきちんとラベルも貼ってある。 

2週間くらい前に

知り合いの焼き芋屋さんにPOPとチラシ作成を頼まれました。

お金を払うので作って欲しいと言われたのです。

お金はいいですよ。

会社でもらっているのでいりません。と言うと、

それじゃー申し訳ない。

どうしましょうか？とおっしゃるので

 それでは、おいしい安納芋の生芋が少し欲しい。とおねだりしてみた。

すると、安納芋は3種類扱っていて

今度、種子島から届く黄金をオススメします。

という話しになったのでした。

最初の予定では前の週に届く予定だったけど、

先方の都合遅れたようです。

ちょうどこの日届いたので、写真も撮らせていただきました。

これで、鉾田の「鬼ちゃんマークの紅はるか」と「種子島の安納芋黄金」

の焼き比べができるのでとても楽しみだ。

まだ安納芋は焼いたことが無いのでどうやって焼くか聞いてみた。

「低めの温度でじっくりと」

とのアドバイスをいただきました。

以前温度が上がらずに苦労したトントコおやじの焼き釜は

すでに改良済みで、300度の温度計が軽く振り切れるまで

パワーアップ済みです。

低めなら焦げる心配も少ないし調理がやりやすい。

最初は低めを狙って、次回はそれよりやや高めを狙って調理してみたい。

焼き芋の糖度測定

焼き芋を全部食べてしまう前に、糖度を測ることにした。

 焼き芋はどうやら皮の付近が甘い気がする。

ぶどうも皮の付近が甘い、似ている。

たまたま知人からもらったぶどうがあったので、ぶどうの糖度も測ることにした。

このぶどうはワインの原料用の品種で、巨峰よりかなり小粒だが、食べてみると

巨峰より甘い感じがする。

でも甘さの加減はわかりにくい。

何か基準が欲しい。

いろいろ考えた結果。

アオハタのジャムを買って、同じ方法で測って比較してみることを思いついた。

うん、いい考えだ。

さっそくやってみた。

糖度の測定結果

1、鬼ちゃんマークの紅はるか 45度

2、アオハタのオレンジマーマレード　42度

3、甘いぶどう    24度

オレンジオレンジマーマレードの糖度はビンの後ろ側に書いてあった。42度だ。

これはトントコおやじの測定値とも一致している。

ビンの正面に大きく55と書いてあるのでこれが糖度かと思ったが、よく見ると違っていた。

鬼ちゃんマークの紅はるかの糖度は

2週間で32度、40日で45度と急上昇している。

この先どこまでいくか楽しみだ。

焼き芋が甘い！チョコレートケーキにも負けてない

日曜日の夕方、外で焼き芋を焼いていると。

「昼飯いっぱい食べたのでお腹が空いてないんだ。夕食はどうしようか？」と聞かれた。

「この焼き芋を夕食にしよう！」

ドーン💥  と取り出した。

「いいね〜」と言われさっそくおうちの中に。

焼き芋を持ってリビングに行くと、 アレ？

チョコレートケーキが置いてあった。

その横に焼きたての焼き芋2.5Kgを置いてみた。

我が家で一番大きな丸皿が小さく見える。

 

先に焼き芋かと思ったが、気持ちとは逆に

チョコレートケーキを食べた。

うーん チョコレートクリームが超甘い。

ケーキを5分の1くらいいっきに食べて、コーヒーを飲んだ。

さすがに、この後に焼き芋を食べても、甘いわけないなと思いつつ

焼き芋を食べた。

あれ？ 甘いぞ〜。

うん 甘い。

それを見た奥さんもパクリ。

「全然私の作ったケーキに負けてないよ。このお芋スゴイよ！」

と褒められた。 

嬉しかった。

お芋の情報

10月30日に掘った鬼ちゃんマークの紅はるか。

12月10日に焼いたので、熟成期間40日。

おいしそうな焼き芋の写真を撮って見ようと思い

割って湯気が出ているところを急いでスマホで撮影してみた。

後で糖度を測っておけば良かったと思ったが後の祭り。

「焼き芋 愉快だ 宇都宮」のぼり旗完成！

やっとオリジナルのぼり旗が完成しました。

うーん とても良く目立ちます。

早速、3人の焼き芋屋さんに届けました。

上段  氷室グリーンガーデンさん

左下  焼き芋のぐちさん（宇都宮ろまんちっく村のイベント）

右下  焼き芋専門店 いも吉さん

 みなさんとても喜んで下さいました。

なかなかお会いできない焼き芋屋さんもいるので

徐々に広めていきたいな。

コーヒー豆の袋がうれしい

欲しかったコーヒー豆の麻袋が手に入った。

コーヒー豆を買いに行ったら、店先でいろいろな袋を販売してました。

ぐるぐる巻きだったので、どの豆の袋か分からない状態だったけど、

買ってみたら、一番欲しかったエメラルドマウンテンの袋だった。

わーい

コーヒー豆も

コロンビア産のエメラルドマウンテンを買ってきた。

今月はこの豆が割引き商品だったのでたくさん買いました。

今月だけで1.5kg。

トントコおやじのおこずかいで買える範囲のコーヒー豆で

香りが良くて、見た目が良い(欠点豆が少ない)のがこの豆でした。

初めて「のぼり旗」を注文した

やきいも用に「のぼり旗」を作ることにした。

どうしても自分がデザインした「のぼり旗」が欲しくて。

依頼先の選定は、近くに実店舗がある会社をネットで探しました。

すると小山市にショールームのあるバンテックという会社さんがありました。

ここです

www.bantec.co.jp

さっそくデザインのイメージを決めて、メールで見積もりを依頼。

すると翌日、見積もりが届きました。

しかし、2～3枚の数では、1枚当たりの単価がとても高かった。

えーい　10枚作ることにした。

注文後にデザインを送付。

すると二日後に　3つの確認画像が届いた。

やっぱりプロは違う。よく目立つし自然な感じがする。

直感で２番に決めた。

１０枚も作ってどうしようとも思ったが、宇都宮やきいもマップでお仲間になった方が５名いるので1枚づつ配れば5枚になるし、これからもっとメンバーが増えるかも知れない。10枚手配してもいいかなぁと思った次第です。